Ползи от билките и подправките

Билки и подправки - лечебни въздействия и употреба

Билките и подправките са били използвани като лечебно средство още от древността. Техният богат химически състав не само подчертава вкусовите качества на ястията, но и предлага множество ползи за здравето.

Лечебни въздействия

Природните растителни продукти играят изключителна роля в подпомагането на храносмилателните процеси. Те възбуждат апетита, стимулират храносмилането, облекчават стомашни проблеми и укрепват имунната система. Всяка подправка и билка носи уникални терапевтични свойства.

Препоръки за употреба

От съществено значение е от правилния момент за добавяне на подправките към ястието. Някои от тях изискват повече време, за да разгърнат своя аромат (като дафинов лист, кимион, черен пипер, мащерка, девесил), докато други се добавят в края на готвенето (риган, шафран, магданоз). Препоръчително е подправянето със сол да се извършва в края на готвенето.

• Използвайте пресни или изсушени билки и подправки
• Съхранявайте изсушените билки на тъмно и сухо място
• Аромата на прахообразни подправки се запазва до три седмици
• Съчетавайте различни подправки за по-богат вкус
• Консултирайте се с лекар при наличие на хронични заболявания

Подправките и билките са не просто кулинарни допълнения, а истински природни лекари, които могат да подобрят здравето и вкуса на храната по естествен начин.

Таблица с популярни билки и подправки, тяхното действие и употреба

Подправка	Действие	Употреба
Бахар	Подпомага храносмилането, болкоуспокояващо, газогонно, помага при настинки	Месни ястия, супи, туршии, чай, греяно червено вино, етерично масло
Босилек	Противовъзпалително, облекчава стреса	Пица, паста, салати, сосове, тинктура, етерично масло
Бял пипер	Подобрява метаболизма, стимулира кръвообращението	Супи, сосове, месни ястия, етерично масло
Градински чай (салвия)	Подобрява паметта, антибактериално	Месни ястия, сосове, чай, тинктура, етерично масло
Дафинов лист	Подобрява храносмилането, укрепва нервната система, противовъзпалително, газогонно, диуретично	Супи, сосове, месни ястия, чай, тинктура, етерично масло
Девесил	Подпомага храносмилането, противовъзпалително, газогонно, пикочогонно, жлъчегонно, успокоява главоболие, регулира хормоналната система и менструалния цикъл	Супи, сосове, салати, зеленчукови ястия, тинктура, етерично масло
Джинджифил	Облекчава главоболие, намалява мускулни болки, стимулира храносмилането, помага против гадене	Чай, сладкиши, месни ястия, млечни напитки, тинктура, етерично масло
Индийско орехче	Подпомага храносмилането, стимулира апетита, антисептично, газогонно, тонизиращо, детоксикиращо, облекчава зъбобол, премахва лошия дъх, подпомага бъбреците и черния дроб	Сладкиши, сосове, супи, ястия от мляко месо, компоти, топли напитки, етерично масло
Канела	Регулира кръвната захар, подобрява сърдечното здраве и храносмилателните процеси, подкрепя имунната система, отхрачващо	Десерти, млечни напитки, чай, тинктура, етерично масло
Карамфил	Антисептично, противовъзпалително, болкоуспокояващо, облекчава зъбобол като се дъвчат зърната от карамфил	Зеленчукови супи, млечни напитки, сладкиши, чай, тинктура, етерично масло
Кардамон	Подпомага храносмилането, потиска гаденето, газогонно, детоксикиращо, тонизиращо, помага при грип и възпалено гърло	Сладкиши, печени меса, добавка към чай или кафе, тинктура, етерично масло
Кимион	Подпомага храносмилането, подкрепя имунната система, газогонно, противовъзпалително	Ориз, месни ястия, зеленчуци
Кориандър	Подпомага храносмилането, газогонно, облекчава при цистит, антиоксидантно, успокояващо	Салати, сосове, маринати, хлебни изделия, ароматизиране на сладкиши
Куркума	Подобрява мозъчната дейност, противовъзпалително, антисептично, антиоксидантно, подпомага действието на жлъчката	Къри сосове, супи, ориз, картофи, чай, тинктура, етерично масло
Магданоз	Богат на витамини, детоксикира	Салати, гарнитури, сосове, тинктура, етерично масло
Мащерка	Подпомага храносмилането, успокоява нервната система, повишава имунитета, антибактериално, антисептично, противовъзпалително, отхрачващо, като чай при настинка и грип	Месни ястия, сосове, чай, гаргара при възпаление на устната лигавица, чай, тинктура, етерично масло
Мента	Подпомага храносмилането, облекчава главоболие, облекчава симптоми при синдрома на раздразнените черва, чай от мента помага при настинка и грип	Салати, десерти, студени напитки, месни и зеленчукови ястия, морски деликатеси, чай, тинктура, етерично масло
Риган	Антибактериално, противовъзпалително, противовирусно, богат на антиоксиданти, повишава апетита, помага при хронични инфекции на горните дихателни пътища	Доматени сосове и супи, италианска кухня, месни ястия, салати, чай, тинктура, етерично масло
Розмарин	Подсилва паметта, антиоксидантно, антивирусно, противовъзпалително, противогъбично, жлъчегонно, инсектицидно (срещу молци), помага при ревматизъм	Сосове, гарнитури, печива, месни ястия, картофи, чай, тинктура, етерично масло
Чесън	Укрепва имунитета, антибактериален, помага при грип и настинки, стимулира апетита, фитоциден ефект	Готвени ястия, сосове, маринати, дресинги, чай, тинктура, етерично масло
Червен пипер	Ускорява метаболизма, възбуда апетита, подобрява кръвообращението, противовъзпалително	Сосове, супи, маринати, месни и зеленчукови ястия, ястия с ориз
Черен пипер	Подобрява метаболизма, антиоксидант, помага при настинка, треска и кашлица, противовъзпалително, антибактериално, газогонно	Универсална подправка за всички ястия, добавка към чай, етерично масло
Шафран	Подобрява настроението, укрепва стомаха, противовъзпалително, диуретично, облекчава менструални болки, помага при кашлица	Ориз, супи, десерти, риба, тинктури, чай, тинктура, етерично масло