Сос гуакамоле
Открийте традиционния мексикански вкус с този кремообразен сос гуакамоле, идеален за дип, гарнитура или основа за тортиля чипс. Лесен за приготвяне и богат на полезни мазнини.
Дипове
Лесна
4
10 мин
10 мин
Гуакамоле е далеч повече от обикновен сос - това е кулинарно наследство, което ни пренася хиляди години назад в историята. Ацтеките са създали този зелен сос още в 14 век, като думата произлиза от "ahuaca-mulli" на езика науатъл - буквално “сос от авокадо”.
Когато испанските конкистадори открили империята на ацтеките, те наричали гуакамолето "масло на бедняците" заради богатството му на здравословни мазнини. Днес този древен сос е завладял света - от уличните фестивали на Мексико до най-изтънчените ресторанти.
Продукти
4
порции
3 бр. авокадо
узрели плодове, големи
50 гр. домат
обелен и ситно нарязан
1 бр. глава червен лук
или жълт лук, малка
1 бр. скалитка чесън
30 мл сок от лайм
1 лайм
10 мл зехтин екстра върджин
1 бр. пресен кориандър стрък
или магданоз, нарязан
щипка сол
на вкус
черен пипер
Начин на приготвяне
1Подготовка на авокадото
Разрежете авокадото на половина, извадете костилката и изгребете вътрешността с лъжица. Смачкайте авокадото с вилица в купата до желаната текстура – кремообразна или с леки парченца.
2Добавяне на продукти
Добавете лимоновия сок, нарязания домат, лук, кориандър, сол, пипер, зехтин и кориандър.
3Подправяне
По желание добавете лютата чушка за пикантност.
4Смесване
Разбъркайте добре, за да се смесят ароматите. Сервирайте гуакамолето с тортила чипс.
Коментар към рецептата
Авокадо: Богато на здравословни мазнини, витамини E и K, и калий, които подпомагат сърдечното здраве и кожата.
Лайм: Богат на витамин C и флавоноиди, които стимулират имунитета и добавят свежест към напитката.
Домат: Осигурява антиоксиданта ликопен, полезен за кожата и клетъчната защита.
Червен лук: Богат на флавоноиди, които подпомагат противовъзпалителните процеси.
Оборудване
Купа за смесване
Вилица или пасатор
Лъжица
Нож и дъска за рязане
Полезни съвети
Изберете узряло авокадо: Кората трябва да е тъмнозелена, а плодът леко мек при натиск.
Прясно сервиране: Сосът е най-добър, когато е пресен. Ако не се консумира веднага, покрийте повърхността с прозрачно фолио, за да избегнете окисляване.
Ако предпочитате да е по-протеинова храна, може да добавите чия или конопени семена.
