Френска селска торта медовик – сладко изкушение с мед и поръсени орехи

Домашна френска селска торта (Медовик)

Френската селска торта, или торта Медовик, съчетава тънки медени блатове и кадифен крем на базата на заквасена сметана. Рецептата е лесна – пригответе я за специален повод или просто за да зарадвате близките си с нещо домашно и изкусително.

Десерти

Средно трудна

2 часа и 40 мин

60 мин

Медовата торта Медовик е класическа руска торта от 19-ти век, създадена в императорския двор на цар Александър I. ласическата му рецепта е документирана в украинската кулинарна книга „Украински ястия“ (1957 г.), но вариации съществуват и в по-ранни източници. В България е популярна и под името френска селска торта. Тънките хрупкави блатове и кремообразният крем я правят един от най-обичаните многослойни десерти.

Продукти

порции

За 6 блата

1 бр. яйце

120 гр. захар

кафява тръстикова или кристална захар

200 мл прясно мляко

25 гр. мед

10 гр. сода за хляб

400 гр. брашно

бяло брашно

50 гр. краве масло

За крема

1200 гр. заквасена сметана

180 гр. захар

кристална захар

ванилия

30 гр. мед

150 гр. сладко

боровинково

150 гр. орехи

запечени и натрошени

Начин на приготвяне

1Смесване на съставките

В купа разбийте яйцето със захарта, след което добавете содата, меда, маслото и млякото.

2Загряване на сместа

Прехвърлете сместа в тенджера и загрейте на средна температура, като разбърквате периодично, докато придобие тъмно карамелен цвят (около 10 минути).

3Охлаждане

Свалете от котлона, прехвърлете в чиста купа и оставете да се охлади за 5 минути.

4Добавяне на брашното

Добавете пресятото брашно и разбъркайте внимателно със шпатула, докато получите гладко, еластично тесто.

5Омесване на тестото

Поръсете плота с брашно, омесете тестото на ръка и разделете на 2 равни части, след което всяка част разделете на 3 топки (общо 6).

6Разточване

Разточете всяка топка на тънък кръг с диаметър около 30-40 см.

7Печене

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (горен и долен реотан, без вентилатор) за 6-8 минути.

8Изрязване на платовете

Веднага след изваждането от фурната изрежете топлите блатовете с форма (диаметър 20-22 см). Остатъците запазете за украса.

9Приготвяне на крема

За крема, смесете заквасената сметана, захарта, меда и ванилията. Разбъркайте добре до получаване на гладък крем.

10Сглобяване на тортата

Пригответе поднос, сложете малка част от крема и поставете първия блат отгоре, след което намажете с крем. Редувайте блат, крем, орехи и боровинково сладко, като притискате леко. След последния блат покрийте тортата с останалия крем и поръсете с натрошени орехи и трохи от изрязаните блатове.