Домашен сироп от бъзак за имунитет

Домашен сироп от бъзак за имунитет - рецепта за студен извлек от бъзак

Домашен лечебен сироп от бъзак е традиционно средство, доказало ефективността си в подкрепа на имунната система и борбата с грипни състояния. В тази рецепта използваме 500 гр добре узрели плодове и същото количество захар, за да направим студен извлек от бъзак. Когато плодовете на бъзака се покрият със захар, започва процес на осмоза. Захарната среда "изтегля" активните вещества от плодовете - мощните антиоксиданти, витамини и противовъзпалителни съединения, които правят бъзака толкова ценен.

Може да замените захарта с мед в тази рецепта за сироп от бъзак, като съотношението е 1 кг плодове : 1,3 кг мед (за 500 гр плодове - 650 гр мед).

Тревист бъз (Sambucus ebulus) - българският женшен

Бъзак, наричан още тревист бъз, е една от най-ценените билки в народната медицина у нас. Известен със своите противовъзпалителни, детоксикиращи и имуностимулиращи свойства, той често е наричан „българският женшен“ заради широкия спектър на действие върху организма.

Бъзакът е тревисто, многогодишно растение от семейство Адоксови (Adoxaceae). За разлика от черния бъз, то не образува дървесни стъбла, а ежегодно покарва от коренището. Достига височина между 1 и 2 метра. Цветовете му са бели до розови, събрани в големи съцветия, а плодовете – дребни, черни и лъскави при пълна зрялост. В България тревистият бъзак е широко разпространен – среща се по поляни, ливади, край пътища и ниви, както и в подножието на планините, до около 2000 м надморска височина.

Бъзакът от векове се използва като естествено средство за укрепване на организма, но в лечебната практика се употребяват единствено напълно узрелите плодове (умерено, в минимално количество). Всички други части на растението – корени, стъбла, листа и неузрели плодове – са отровни и не бива да се консумират.

Бъзак срещу черен бъз - ключовите различия

Въпреки че и бъзакът (Sambucus ebulus), и черният бъз (Sambucus nigra) имат ценни лечебни качества и принадлежат към един и същ род, те са ясно различими по редица белези.

Бъзак (Sambucus ebulus):

• Растеж: тревисто многогодишно растение, 1-2 метра височина
• Време на цъфтеж: юли–август
• Узряване на плодовете: септември–октомври
• Разположение на плодовете: изправени гроздове върху вертикални стъбла
• Тип растение: тревисто, не образува дърво

Черен бъз (Sambucus nigra):

• Растеж: листопаден храст или ниско дърво, до 6–8 м височина
• Време на цъфтеж: май–юни
• Узряване на плодовете: август
• Разположение на плодовете: висящи гроздове
• Тип растение: дървесно

У нас се среща и трети вид, червен бъз (Sambucus racemosa), който се отличава най-лесно с яркочервените си плодове. За разлика от останалите два вида, той има ограничена употреба в народната медицина.

Полезни свойства и приложение

• Подкрепа на имунната система – сиропът от узрели плодове е традиционно средство при грип и настинки. Действа потогонно, подпомага свалянето на температурата и стимулира защитните сили.
• Противовъзпалително и облекчаващо – прилага се при главоболие, кожни възпаления и ухапвания от насекоми (външно приложение).
• Диуретично и прочистващо – подпомага функциите на бъбреците и отделителната система, насърчавайки естествената детоксикация.
• Антиканцерогенно – според българския лечител Петър Димков, плодовете на бъзака, приготвени по специфична схема, имат противотуморно действие.
• Подпомага храносмилането – облекчава подуване и дискомфорт в стомаха и червата.

Химичен състав на плодовете

• Витамини: А (за зрение и кожа), С (силен антиоксидант), Е (защитава клетките), К (за кръвосъсирването), както и витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), важни за нервната система и метаболизма
• Минерали: калий, калций, желязо, магнезий, фосфор и цинк
• Органични киселини: ябълчена, винена, лимонена и валерианова
• Захари: фруктоза, глюкоза и захароза
• Други вещества: пектини, смоли, каротиноиди и аминокиселини

Сезон и бране

Бъзакът цъфти през юли и август, а плодовете узряват в периода септември–октомври. Берат се единствено напълно узрелите черни плодове – те са меки и лъскави, докато зелените, червеникавите или кафеникавите зрънца, както и всички останали части на растението, са токсични и трябва да се изхвърлят. Гроздовете се режат с ножица, като е важно да не се събират растения, растящи край пътища или в замърсени райони.

Обикновено набраните плодове не се мият, за да не се ускори ферментацията. Ако обаче има съмнение за чистотата на мястото, те могат да се изплакнат внимателно в гевгир и да се оставят да изсъхнат една нощ върху кухненска хартия. След изсъхване узрелите плодове се изронват с вилици, като всички зелени зрънца се отстраняват.

Сушене

Плодовете могат да се сушат върху хартия или мрежа, на сянка и добре проветриво място. След пълно изсъхване се съхраняват в хартиени пликове или платнени торби, далеч от влага.

Начини на приложение

В билколечението се използват само напълно узрелите плодове на бъзака, които могат да се приготвят по различни начини в зависимост от целта:

• Тинктури – спиртен извлек от узрелите плодове, приема се в малки количества.
• Сиропи - концентриран извлек, който се приема по схема и с почивки, за да не се претоварва организмът. Вижте нашата рецепта за домашен сироп от бъзак.
• Сушени плодове – профилактични се приемат сутрин на гладно, като постепенно се увеличава броят от 2–4 до 8–12 зрънца, също се приема по схема

⚠️ Предупреждение:

• Винаги се използват само узрели черни плодове.
• Консултирайте се с лекар преди употреба, особено ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, страдате от автоимунни заболявания или хронични проблеми със стомашно-чревния тракт.

Използвани източници

AstroArtha