Печени картофи на фурна с хрупкава коричка
Печени картофи на фурна – класическа рецепта с хрупкава коричка. Перфектни като гарнитура или основно ястие.
Основни
Лесна
4
10 мин
60 мин
Печените картофи на фурна са универсално любимо ястие, перфектно като гарнитура или самостоятелно. Тайната на перфектната хрупкава коричка се крие в двойното печене - първо на ниска температура, за да се осигури мекота вътре, и след това на висока, за да се получи златиста и хрупкава коричка. Сервирайте ги с чеснов сос или с щипка сол и пресни билки за класически вкус.
Знаете ли, че картофите са над 80% вода, но въпреки това са изключително питателни и здравословни.
Продукти
4
порции
1 кг картофи
40 мл зехтин екстра върджин
или слънчогледово олио
10 гр. червен пипер
по желание
5 гр. чубрица
сушена
сол
на вкус
Начин на приготвяне
1Подготовка на картофите
Измийте картофите и ги обелете. Нарежете ги на равномерни парчета (клинове или кубчета).
2Печене
Загрейте фурната до 200°C. Разстелете картофите върху тава, покрита с хартия за печене. Овкусете със зехтин и сол и разбъркайте добре. Поръсете отгоре с червен пипер и чубрица. Печете за около 40-50 минути (в зависимост от фурната).
3Сервиране
Извадете картофите от фурната и ги поднесете горещи.
Оборудване
Голяма купа
Тава за печене
Хартия за печене
Готварска лъжица
Полезни съвети
За по-мека текстура, покрийте тавата с фолио в първата половина на печенето, а после го махни, за да се запекат отгоре.
Комбинирайте печените картофи с млечни продукти или яйца, за да увеличите биологичната стойност на белтъчините в ястието.
Накиснете нарязаните картофи за 20–30 минути в студена вода, после ги подсуши добре – така стават по-хрупкави при печене.
Картофите са естествено с ниско съдържание на натрий – използвай повече подправки и билки вместо много сол.
