Крем супа от тиква с кокосово мляко
Тази кремообразна супа от тиква е богата на витамини и идеална за есенните дни. Комбинацията от тиква и кокосово мляко създава незабравим вкус и аромат.
Супи
Лесна
6
15 мин
50 мин
Крем супа от тиква с кокосово мляко - есенна рецепта
Крем супа от тиква - здравословна и леко подправена. Тиквата е богата на витамин А и бета-каротин, които са полезни за зрението и кожата. Съдържа още всички витамини от групите В, С, Е, РР и Т, които се срещат рядко и ускоряват метаболизма. Високото съдържание на фибри подпомага храносмилането, а антиоксидантите укрепват имунната система през есенно-зимния период. Кокосовото мляко добавя здравословни мастни киселини, които подпомагат усвояването на мастно-разтворимите витамини.
В тази лесна рецепта за крем супа с печена тиква използваме кокосово масло, което създава по-богат вкус и е стабилно при високи температури.
Ако обичате крем супи, опитайте и нашата рецепта за крем супа от моркови и кимион или крем супа от сладки картофи.
Продукти
6
порции
900 гр. тиква
1 средно голяма тиква
50 гр. кокосово масло
или зехтин
2 гр. смлян кимион
1 бр. глава лук
голяма
1 бр. скалитка чесън
400 мл
500 мл зеленчуков бульон
сол
на вкус
черен пипер
на вкус
60 гр. тиквени семки
за гарниране
Начин на приготвяне
1Загряване на фурната
Загрейте фурната до 200℃ и покрийте голяма тава с хартия за печене.
2Изпичане на тиквата
Разрежете тиквата на половина, извадете семките и я нарежете на едри парчета. Поставете ги в тавата и ги поръсете отгоре щедро с половината от разтопеното кокосово масло, кимион, сол и черен пипер. Печете около 25-30 минути, или до омекване. Извадете и оставете да се охлади.
3Изпичане на тиквените семки
Междувременно, в тиган с незалепващо покритие запечете тиквените семки за 3-4 минути, докато придобият леко златист загар.
4Задушаване на лука
Загрейте в тигана останалото кокосово масло и задушете леко лука и чесъна за 4-5 минути, докато омекнат. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица или шпатула.
5Комбиниране
Сложете бульона на котлона и кипнете. След като заври, добавете печената тиква и задушения лук. Гответе 10-15 минути и свалете от котлона.
6Финализиране и сервиране
Добавете кокосовото мляко и разбъркайте. С пасатор или блендер пасирайте супата до получаване на гладка кремообразна текстура. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте топла, гарнирана със запечени тиквени семки.
Оборудване
Тава за печене
Хартия за печене
Тиган
Голяма тенджера
Дъска за рязане и нож
Дървена лъжица или силиконова шпатула
Блендер или пасатор
Полезни съвети
Ако кокосовото масло е твърдо, разтопете го леко в тиган или в микровълнова печка за няколко секунди.
Можете да замените кокосовото масло със зехтин в същото количество. Вкусът ще бъде по-неутрален.
Кокосовото мляко може да замените с овесено или бадемово мляко.
Супата може да се съхранява в хладилника в затворен съд до 3 дни. При повторно затопляне я грейте на тих огън, без да я оставяте да кипи.
