Крем супа от сладки картофи
Кадифена крем супа от сладки картофи с естествено сладък и нежен вкус – перфектна за уютни обеди или лека вечеря.
Супи
Лесна
6
10 мин
1 час и 10 мин
Крем супа от сладки картофи - слънчева топлина в чиния
Крем супа от сладки картофи - изключително ароматна и питателна! Тази рецепта за крем супа е идеална в студените дни, докато нейният изключителен вид и богат вкус я правят подходяща и като изискано предястие на специални поводи.
Кулинарна история
Кремообразните супи се появяват в европейската кулинария през 18-ти век, достигайки връх на популярност във френската кухня. Първоначално се приготвяли на основата на сос бешамел, но с напредването на технологиите техниката се усъвършенствала до смесване и пюриране на цели съставки. Въпреки древният произход на сладките картофи, съчетанието със сладки картофи придобива популярност едва в последните десетилетия, когато готвачите по целия свят започват да експериментират с техния уникален вкус в модерни ястия.
Здравословна сила в ярък цвят
Сладките картофи са истинска суперхрана и тази супа е един от най-вкусните начини да ги консумирате. Естествената им сладост и кремообразна текстура след готвене ги прави идеални за супи, които стават шедьовър и без добавяне на масло или тежка сметана. Освен това, те са изключително богати на
- Бета-каротин (витамин А) - поддържа здраве на очите и имунната система.
- Витамин C - борба с инфекции (Витамин С е чувствителен към топлината, но тъй като приготвяме супа, част от него остава в бульона, който консумираме).
- Калий - важен за сърдечното здраве
Това богатство на витамини и минерали превръща това ястие в перфектен избор за здравословно хранене през студените месеци, когато телата ни се нуждаят от допълнителна защита и енергия.
Съвършеното съчетание - вкус и аромат
За допълнение на естествената сладост, в тази рецепта за крем супа от сладки картофи можете да добавите подправки като джинджифил и канела, които ѝ придават дълбок и топъл аромат. Добре балансирана, тази лесна супа може да бъде едновременно лека и засищаща, като оставя усещане за комфорт и топлина.
Ако предпочитате по-земни и пикантни вкусове, препоръчваме Крем супа от моркови и кимион.
Продукти
6
порции
Продукти
2 бр. сладки картофи
големи
1 бр. картоф
средно голям
1 бр. морков
2 бр. скалитки чесън
1 бр. глава лук
1 ч.л. джинджифил корен
пресен настърган
400 мл зеленчуков бульон
400 мл
50 мл зехтин екстра върджин
пресен магданоз
1/2 връзка
черен пипер
на вкус
сол
на вкус
тиквени семки
за гарниране
Начин на приготвяне
1Подготовка на картофите
Обелете сладките картофи и ги нарежете на кубчета. Подгответе и останалите зеленчуци.
2Задушаване на зеленчуците
Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете лука, чесъна, моркова и настъргания джинджифил. Гответе на умерен огън за около 5-6 минути, докато омекнат и станат ароматни.
3Добавяне на картофите
Сложете сладките картофи в тенджерата. Разбъркайте добре и задушавайте 4-5 минути.
4Добавяне на бульона и млякото
Залейте със зеленчуковия бульон и кокосовото мляко, и оставете супата да заври. Намалете огъня, покрийте с капак и гответе 20-25 минути, или докато зеленчуците омекнат напълно.
5Овкусяване
Подправете с черен пипер и сол на вкус, разбъркайте добре и варете още 2-3 минути.
6Пасиране
Свалете супата от котлона и пасирайте, докато стане гладка.
7Сервиране
Сервирайте супата гореща, гарнирана със семена от тиква.
Оборудване
Голяма тенджера
Пасатор
Нож
Дъска за рязане
Лъжица за разбъркване
Полезни съвети
Ако нямате кокосово мляко, можете да използвате обикновено прясно мляко или сметана, но кокосовото мляко придава уникален вкус.
За по-богат вкус, добавете щипка индийско орехче.
Можете да гарнирате с добавка от крутони.
