Крем супа от сладки картофи

Кадифена крем супа от сладки картофи с естествено сладък и нежен вкус – перфектна за уютни обеди или лека вечеря.

Супи

Лесна

29 юни 2025 г.

10 мин

80 мин

Кремообразните супи се появяват в европейската кулинария през 18-ти век, но съчетанието със сладки картофи придобива популярност едва в последните десетилетия. Естествената сладост и кремообразна текстура на сладките картофи ги прави идеални за супи, а богатството им на витамини и минерали превръща това ястие в перфектен избор за здравословно хранене през студените месеци.

Тази крем супа от сладки картофи е изключително ароматна и питателна, идеална е за студените дни, но може да бъде сервирана и като предястие на специални поводи.

Продукти

порции

Продукти

2 бр. сладки картофи

големи

1 бр. картоф

средно голям

1 бр. морков

2 бр. скалитки чесън

1 бр. глава лук

1 ч.л. джинджифил корен

пресен настърган

400 мл зеленчуков бульон

400 мл кокосово мляко

50 мл зехтин екстра върджин

пресен магданоз

1/2 връзка

черен пипер

на вкус

сол

на вкус

тиквени семки

за гарниране

Начин на приготвяне

1Подготовка на картофите

Обелете сладките картофи и ги нарежете на кубчета. Подгответе и останалите зеленчуци.

2Задушаване на зеленчуците

Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете лука, чесъна, моркова и настъргания джинджифил. Гответе на умерен огън за около 5-6 минути, докато омекнат и станат ароматни.

3Добавяне на картофите

Сложете сладките картофи в тенджерата. Разбъркайте добре и задушавайте 4-5 минути.

4Добавяне на бульона и млякото

Залейте със зеленчуковия бульон и кокосовото мляко, и оставете супата да заври. Намалете огъня, покрийте с капак и гответе 20-25 минути, или докато зеленчуците омекнат напълно.

5Овкусяване

Подправете с черен пипер и сол на вкус, разбъркайте добре и варете още 2-3 минути.

6Пасиране

Свалете супата от котлона и пасирайте, докато стане гладка.

7Сервиране

Сервирайте супата гореща, гарнирана със семена от тиква.