Лимонов дресинг за риба и салати
Тази комбинация е класическа - киселия дресинг освежава богатия вкус на ципурата, а зехтинът добавя фин завършек.
Дресинги
Лесна
4
5 мин
5 мин
Лимонов дресинг – класика от Средиземноморието
Лимоновият дресинг е незаменим елемент от кухнята на Средиземноморието. Съчетава лекотата на лимонов сок със зехтин, за да подчертае вкуса на ястията, без да го засенчва.
Лимоновият сок не само добавя свеж вкус, но и помага за по-доброто храносмилане на риба. Освен това, зехтинът е изключително полезен за сърдечно-съдовата система. Този дресинг може да се използва и като марината – просто намажете рибата с него след печене. Ако искате по-екзотичен вкус, добавете малко джинджифил или чили на прах. Лимоновият дресинг се съчетава отлично не само с риба, но и със салати или печени зеленчуци.
Продукти
4
порции
1 бр. лимон
сок и кора
80 мл зехтин екстра върджин
30 гр. горчица
с маслинова паста, или по избор
сол
на вкус
черен пипер
на вкус
Начин на приготвяне
1Подготовка на лимона
В малка купа смесете лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Разбъркайте добре и добавете сол и пипер според вкуса.
2Добавяне на зехтин и горчица
Добавете зехтина и горчицата, като разбъркате добре на ръка или пасирате в кухненски робот.
3Сервиране
Проверете готовността - месото да се отделя лесно от костите. Гарнирайте с лимонови резени и пресни билки.
Оборудване
Малка купа
Лъжица за разбъркване
Кухненски робот или блендер
Полезни съвети
Ако дресингът е твърде кисел, добавете мед.
Този дресинг е подходящ за печена сьомга, морска риба или скариди.
Съхранявайте в хладилник в затворен съд (стъклен буркан или купа с капак) до 3-4 дни.
