Ципура на фурна с лимон и билки
Вкусна и здравословна ципура на фурна със зелени подправки и лимон – идеална за всеки повод!
Риба
Лесна
4
10 мин
35 мин
Ципурата на фурна е емблема на средиземноморската кухня - простота, която подчертава естествените вкусове. Този средиземноморски вид е добър източник на омега-3, протеини и минерали като селен и йод, важни за сърдечното и щитовидното здраве.
Лимонът добавя свежест, а ригана - антиоксиданти и автентичен аромат. Печенето във фурна запазва повече полезни вещества, без излишни мазнини.
Интересно е, че ципурата е била важна част от хранителната култура на античното Средиземноморие. Днес тя продължава да бъде ключов елемент в средиземноморската диета - един от най-здравословните хранителни модели в света, признат от ЮНЕСКО.
Продукти
4
порции
2 бр. ципура
цяла и почистена (около 500 гр всяка)
1 бр. лимон
нарязани на резени
2 бр. пресен риган стрък
сол
на вкус
черен пипер
на вкус
Начин на приготвяне
1Подготовка на фурната
Загрейте фурната до 200°C на вентилатор. Постелете голяма тава с хартия за печене и я намажете с малко зехтин.
2Подготовка на рибата
Измийте добре почистените ципури под студена вода и ги подсушете с кухненска хартия. Направете 3-4 дълбоки прореза от двете страни на всяка риба. Овкусете със сол и черен пипер от двете страни и сложете по 1 стръкче пресен риган в корема на рибата.
3Печене
Подредете рибите в подготвената тава и разпределете отгоре резените лимон. Полейте със зехтин и печете около 25 мин, докато ципурата стане златиста и месото се отделя лесно от костите.
4Сервиране
Сервирайте с лимонов дресинг, варени картофи или свежа салата. Отлично се съчетава с бяло вино.
Оборудване
Тава за печене
Остър нож и дъска за рязане
Полезни съвети
За перфектен резултат изберете риба с бистри очи и червени хриле - знак за свежест.
Ципурата има деликатен вкус и не се нуждае от сложни маринати - простите подправки я допълват най-добре. Киселините в маринатата като лимон и оцет могат да "готвят" рибата чрез денатурация на протеините.
Зехтинът предпазва рибата от изсушаване и създава хрупкава кожа.
Зехтинът предпазва рибата от изсушаване и създава хрупкава кожа.
