Сьомга на скара с пресни билки

Сьомгата на скара е истинска класика в здравословната кухня с корени в скандинавската култура. Богата на омега-3 мастни киселини, тя е един от най-полезните видове риба. Печенето при висока температура бързо запечатва соковете, а димният аромат перфектно допълва нежния ѝ вкус.

Готвенето на скара изисква внимание поради високото съдържание на влага – важно е решетката да е добре нагрята и намаслена, за да се избегне залепване.

Знаете ли, че сьомгата е анадромна риба, което означава, че живее в океана, но се връща в сладките води за размножаване. Този миграционен цикъл спомага за натрупването на полезни вещества в месото ѝ.