Сьомга на скара с пресни билки
Сочна и ароматна сьомга, приготвена на скара с пресни билки. Перфектна за здравословна вечеря за цялото семейство.
Скара
Лесна
4
10 мин
10 мин
Сьомгата на скара е истинска класика в здравословната кухня с корени в скандинавската култура. Богата на омега-3 мастни киселини, тя е един от най-полезните видове риба. Печенето при висока температура бързо запечатва соковете, а димният аромат перфектно допълва нежния ѝ вкус.
Готвенето на скара изисква внимание поради високото съдържание на влага – важно е решетката да е добре нагрята и намаслена, за да се избегне залепване.
Знаете ли, че сьомгата е анадромна риба, което означава, че живее в океана, но се връща в сладките води за размножаване. Този миграционен цикъл спомага за натрупването на полезни вещества в месото ѝ.
Продукти
4
порции
4 бр. филе сьомга
пресен лимонов сок
от 1 лимон
50 мл зехтин екстра върджин
1 бр. пресен копър стрък
1 бр. пресен магданоз стрък
едра сол
на вкус
черен пипер
на вкус
Начин на приготвяне
1Подготовка на сьомгата
Нарежете сьомгата на порции и ги подсушете с кухненска хартия от всички страни.
2Подправяне
Намажете сьомгата със зехтин от всички страни. Поръсете филетата с едра сол и прясно смлян черен пипер.
3Загряване на скарата
Загрейте скарата на силен огън. Почистете решетката и я намажете с малко олио.
4Печене
Поставете сьомгата на скарата с месото надолу. Печете около 5-6 минути, след това обърнете внимателно и печете още 4-5 минути.
5Почивка
След като стане готова, свалете сьомгата от скарата и залейте с малко лимон сок. Оставете настрана за 3-4 мин.
6Сервиране
Поднесете топла с пълнозърнеста гарнитура от варена киноа или див ориз, печени сезонни зеленчуци и маслини. Поръсете със свеж копър и магданоз за финален акцент.
Оборудване
Барбекю скара или грил тиган
Четка за намазване
Шпатула за обръщане
Полезни съвети
Готовността се определя когато месото се разделя лесно с вилица.
Ако нямате скара, използвайте грил тиган на котлона.
Искате ли хрупкава коричка? Поставете сьомгата на скарата с кожата надолу, но не я препичайте.
Съхранявайте изпечената сьомга в пластмасов контейнер в хладилник до 3 дни.
