Салата с авокадо и лимонов дресинг

Тази свежа салата е истинска витаминна бомба, която съчетава превъзходен вкус и ползи за здравето.

Руколата е богата на витамини А, С и К, както и на фолиева киселина и желязо. Нейният леко пикантен и горчив вкус придава уникален характер на ястието. Бейби спанакът допълва руколата с допълнителна порция витамин К, фолати и желязо.

Авокадото добавя кремообразна текстура и полезни мононенаситени мазнини, които подпомагат усвояването на мастноразтворими витамини (A, D, E, K). Чери доматите са източник на ликопен – мощен антиоксидант с доказани противовъзпалителни свойства. **Черните маслини **допринасят за средиземноморския нюанс на салата и са богати на витамин Е и здрави мазнини.

Сиренето придава приятно контрастна соленост, която перфектно балансира естествената сладост на авокадото и меда в дресинга.

Лимоновият сок в дресинга играе ключова роля:

• Подпомага усвояването на растителното желязо от листните зеленчуци
• Подобрява абсорбцията на антиоксидантите (ликопен от доматите, витамин Е)
• Стимулира храносмилането чрез активиране на стомашните сокове
• Поддържа pH баланса в организма

Лимоново-медният дресинг е не само вкусен, но и функционален - лимоновата киселина предотвратява потъмняването на авокадото, а медът балансира киселинността. Зехтинът от своя страна осигурява здравословни мазнини и помага за усвояването на витамините.

Тази салата е идеална за обяд или лека вечеря, особено в топлите дни. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към риба, пилешко месо или вегетариански грил.