Палачинки с прясно мляко - класическа рецепта
Тези палачинки са лесни за приготвяне само с 4 основни съставки. Те са идеални както със солен пълнеж, така и с мед с орехи, шоколад или любимия конфитюр.
Закуска
Лесна
10
5 мин
20 мин
Палачинки с прясно мляко са една от най-лесните и любими рецепти за закуска или десерт. Тази класическа рецепта за палачинки изисква само 25 минути и 4 основни съставки - брашно, прясно мляко, яйца и сода. Резултатът са тънки, меки палачинки с нежен вкус, идеални за всякакви пълнежи.
Рецептата за палачинки с прясно мляко е универална и позволява голямо разнообразие - от класически сладки до пикантни солени варианти. Сервирайте ги топли веднага след приготвяне.
Идеи за пълнежи и гарнитури за палачинки:
- Класически сладки: Мед и орехи, шоколадов крем, конфитюр, домашен солен карамел
- Леки и свежи: Нисковъглехидратен ванилов крем, банани и мед, ябълки с канела
- Солени варианти: Сирене, кашкавал и шунка, печени зеленчуци, гъби със сметана
Ако обичате комбинацията от плодове и шоколад, вижте и нашата рецепта за палачинки с ягоди, банан и шоколад.
Продукти
10
порции
Рецепта за палачинки
280 гр. брашно
500 мл прясно мляко
на стайна температура
2 бр. яйца
на стайна температура
2 гр. сода за хляб
щипка сол
30 гр. краве масло
за намазване на тигана
Начин на приготвяне
1Разбиване на яйцата и млякото
В купа разбийте яйцата заедно с млякото.
2Добавяне на брашното
Пресейте брашното, содата и солта в голяма купа. Постепенно ги добавете към яйцата и млякото.
3Регулиране
Сместа трябва да е нито много гъста, нито много течна. Тествайте с първата палачинка и коригирайте - ако излиза дебела, добавете малко вода, ако се къса, добавете малко брашно.
4Печене
Загрейте тиган на среден огън и го намажете с тънък слой масло. С черпак сипете малко от тестото и завъртете тигана, за да се разпредели равномерно. Оставете палачинката да се пече, докато краищата започнат леко да се извиват и повърхността стане суха – това ще отнеме 1-2 минути. Повдигнете внимателно ръба със шпатула - долната част на палачинката трябва да стане леко златисто-кафяво. Обърнете и печете още около минута от другата страна.
👉 За вариант с кашкавал: веднага след като обърнете палачинката, я поръсете с настърган кашкавал. Докато се пече от втората страна, кашкавалът ще се разтопи. След готовност навийте палачинката на руло, докато е още топла.
5Сервиране
Сгънете палачинките на четвъртинки или ги навийте на руло, докато са още топли. Сервирайте ги топли с вашия любим пълнеж.
Оборудване
Кухненска везна
Купа
Тел за разбиване
Тиган
Черпак
Шпатула
Полезни съвети
Намазвайте тигана с малко масло след всяка палачинка.
Ако палачинките се късат, тестото е твърде течно. Добавете 1-2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре.
Палачинките може да се съхраняват в хладилник до 3 дни в затворен съд, или да се замразяват до 2 месеца.
