Доматена крем супа
Богата и кремообразна супа - класическа рецепта, подходяща за всяко време от годината.
Обяд
Лесна
4
15 мин
40 мин
Всичко за доматената крем супа
Доматената крем супа е едно от най-популярните ястия в световната кухня. Тя се отличава с балансирания вкус между доматите и сметаната.
Тази рецепта за доматена супа има висока хранителна стойност. Доматите съдържат ликопен - антиоксидант, който помага за защита срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Ликопенът се усвоява по-ефективно от готвени домати, което прави супата полезна.
Сметаната не само добавя кремообразност, но и помага за усвояването на мастноразтворимите витамини от доматите. **Лукът и чесънът **допринасят с антибактериални свойства и подобряват имунната система.
Основното при приготвянето на доматена крем супа е правилният баланс на киселинността. Добавянето на малко захар неутрализира естествената киселинност на доматите. Босилекът добавя аромат и се съчетава добре с доматите.
Супата е универсална - може да се сервира като предястие или основно ястие. Съчетава се добре с препечен хляб или запечени сандвичи със сирене.
Продукти
4
порции
800 гр. доматено пюре
или пресни обелени, накълцани
1 бр. глава лук
2 бр. скалитки чесън
смачкани
500 мл бульон
зеленчуков
40 мл зехтин екстра върджин
или краве масло
20 гр. захар
200 мл течна сметана
около 33% мазнини
сол
на вкус
черен пипер
на вкус
1 бр. пресен босилек връзка
Начин на приготвяне
1Запържване на лука
В голяма тенджера загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и го запържете 5 минути до омекване.
2Добавяне на чесъна
Добавете смачкания чесън и гответе още 1 минута.
3Добавяне на доматите
Добавете доматеното пюре (или накълцаните пресни домати) и захарта. Гответе 10 минути, като бъркате от време на време.
4Разреждане
Постепенно добавете зеленчуковия бульон и доведете до кипене. Намалете огъня и оставете да къкри 10 минути.
5Пасиране
Свалете от огъня, добавете по-голямата част от босилека и пасирайте супата до получаване на гладка консистенция.
6Финализиране
Върнете супата на огъня, добавете 2/3 от сметаната и подправете със сол и пипер. Загрейте без да кипи.
7Сервиране
Сервирайте горещa, декорирана с пресен босилек и сметана.
Оборудване
Голяма тенджера
Пасатор или блендер
Дървена лъжица
Нож и дъска за рязане
Полезни съвети
Ако супата е твърде кисела, добавете още захар.
