Лесни питки със сирене
Тези домашни питки със сирене са невероятно вкусни - леки и меки отвътре, с кремообразен пълнеж от сирене.
Печива
Лесна
20
20 мин
40 мин
Домашни питки за закуска - лесна рецепта
Лесни питки със сирене са любими домашни изкушения. Тази лесна рецепта за питки с мая и пълнеж от сирене е идеална за закуска или кутия за училище. Сиренето е класическият избор за пълнеж, но можете да експериментирате със смес от сирене и кашкавал, месен пълнеж или да добавите пресни билки към сиренето.
Хранителна стойност за 100 г продукт:
- Енергийна стойност: ≈ 330 kcal
- Белтъчини: 10 г
- Мазнини: 19 г
- Въглехидрати: 32 г
Тази рецепта за питки със сирене е идеална за закуска или като допълнение към обяд или вечеря. Комбинирайте ги с освежаващ сос тартар през летните дни или с топла доматена супа през есенно-зимния сезон.
Продукти
20
порции
За закваската
150 гр. вода
хладка
9 гр. суха мая
или 21 г прясна мая
10 гр. захар
50 гр. брашно
За тестото
600 гр. брашно
150 гр. слънчогледово олио
или зехтин
200 гр. кисело мляко
цедено
1 бр. яйце
10 гр. сол
За пълнежа
250 гр. сирене
краве или овче
За гарниране
1 бр. яйце
15 мл прясно мляко
15 гр. ким
или сусам
30 гр. пшеничен грис
за тавата, по избор
Начин на приготвяне
1Приготвяне на закваската
В малка купа смесете водата, маята, захарта и брашното. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути, докато се активира.
2Смесване на течните съставки
В голяма купа смесете олиото, яйцето и киселото мляко. Добавете закваската и разбъркайте.
3Добавяне на сухите съставки
Добавете солта и започнете постепенно да прибавяте брашното, като разбърквате непрекъснато. Продължете да месите на работен плот или с кухненски робот на ниска скорост, докато получите гладко и еластично тесто, което не лепне. При нужда добавете още 1-2 с.л. брашно.
4Втасване на тестото
Прехвърлете тестото в намаслена купа и го покрийте с пластмасово фолио или кухненска кърпа. Оставете да втаса на топло място за 50 минути или докато удвои обема си.
5Приготвяне на пълнежа
Междувременно, в отделна купа намачкайте сиренето и оставете настрана.
6Оформяне на питките
Разделете тестото на 20 равни парчета. Оформете ги на топки и притиснете с ръка всяка топка до плоско кръгче. Поставете една супена лъжица от пълнежа със сирене в центъра. Затворете внимателно тестото от всички страни, като го набирате към средата, и оформете гладка топка.
7Подготовка за печене
Поставете хартия за печене в две тави и поръсете с тънък слой грис (по избор, за хрупкава основа). Подредете питките със затворената страна надолу като оставете разстояние между тях.
8Втасване преди печене
Покрийте питките с кърпа и ги оставете настрана за 30 минути. Те ще се надуят, но няма да удвоят размера си.
9Загряване на фурната
Загрейте фурната до 180 °C и поставете решетката на средно ниво.
10Намазване и печене
Разбийте яйцето с прясното мляко. Намажете всяка питка с четка и поръсете с ким или сусам. Печете 35-40 минути, или докато питките станат златисто-кафяви.
11Охлаждане и сервиране
Извадете готовите питки от фурната и ги оставете да се охладят 5-10 минути преди сервиране. Най-вкусни са топли!
Оборудване
Кухненска везна
Голяма купа
Тел за разбиване/ кухненски робот
Тави за печене
Хартия за печене
Лъжица
Полезни съвети
🔥 Втасване: Загрейте фурната до 30-40°C, изключете я и поставете купата с тестото вътре. Тестото ще удвои обема си в рамките на час.
⏰ Пестене на време: Можете да направите първото втасване в хладилника - оставете тестото да престои 30 минути на стайна температура, след което го сложете в хладилника за една нощ.
🧀 Варианти за пълнеж: Пробвайте смес от сирене и настърган кашкавал, или добавете пресен магданоз към сиренето.
💧 За по-мека коричка: След изваждане от фурната покрийте питките с влажна кърпа за 2-3 минути.
