panirani-kalmari-hrupkavi-krehki-i-apetitni

Панирани калмари – хрупкави, крехки и апетитни

Любима морска класика – сочни калмари с хрупкава златиста коричка. Тази апетитна рецепта е идеална както за предястие, така и за основно, особено в комбинация с лимонов сок и дип сосове като тартар или айоли.

Вечеря

Лесна

30 юни 2025 г.

5 мин

30 мин

Панираните калмари са класическо ястие, което съчетава хрупкава коричка и крехка текстура. Приготвят се от свежи калмари, оваляни в ароматна панировка и изпържени до златисто.

Калмарите са нискокалорични, богати на протеини, с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и витамин B12.

Продукти

порции

500 гр. калмари

пресни или замразени

100 гр. брашно

пшенично

20 гр. нишесте

царевично

зехтин екстра върджин

или слънчогледово олио

5 гр. чубрица

сушена

сол

черен пипер

1 бр. лимон

за сервиране

Начин на приготвяне

1Подготовка на калмарите

Ако използвате замразени калмари, извадете ги от фризера и ги оставете да се размразят напълно в хладилник (или в студена вода). Подсушете добре с кухненска хартия. Ако използвате пресни калмари, ги почистете (отстранете кожата, вътрешностите и човката), измийте и подсушете. Нарежете на шайби, ако са цели.

2Приготвяне на панировката

В купа смесете брашното, нишестето, солта и черния пипер.

3Паниране

Потопете всяко парче калмар в сместа, така че добре да се покрие. Загрейте зехтина до 170–180°C и панирайте калмарите на порции за около 2 минути, до златисто. Не ги препържвайте, за да останат хрупкави.

4Отцеждане

Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кухненска хартия.

5Сервиране

Поднесете веднага с резени лимон и по желание с домашен чеснов сос или сос тартар.