Как да приготвим безглутенови панирани калмари у дома
Вкусна и лека алтернатива на класическата рецепта на панирани калмари – без компромис с хрупкавостта!
Вечеря
Лесна
4
5 мин
30 мин
Безглутеновите панирани калмари доказват, че можете да се наслаждавате на любимите си ястия без компромиси. Използвайки алтернативи на традиционното брашно, постигате същата хрупкава текстура и богат вкус, като същевременно ястието остава подходящо за всички с глутенова непоносимост или целиакия.
Калмарите са нискокалоричен източник на протеин, богат на селен и витамин B12. Оризовото брашно е безглутенова алтернатива, подходяща за диетични режими.
Продукти
4
порции
500 гр. калмари
пресни или замразени, почистени и нарязани на шайби
120 гр. брашно
оризово или царевично
зехтин екстра върджин
или слънчогледово олио
2 гр. сода за хляб
Сол Черен пипер Лимон за сервиране
50 мл газирана вода
сол
черен пипер
1 бр. лимон
за сервиране
Начин на приготвяне
1Подготовка на калмарите
Ако използвате замразени калмари, извадете ги от фризера и ги оставете да се размразят напълно в хладилник (или в студена вода). Подсушете ги добре с кухненска хартия и нарежете на шайби, ако са цели.
2Приготвяне на панировката
В купа смесете брашното, содата, солта и черния пипер. Постепенно добавяйте газираната вода, като разбърквате, докато получите гъста, но течна смес с текстура на боза.
3Овалване
Потопете всяка шайба калмар в тестото.
4Паниране
Панирайте в добре загрято олио (или зехтин) до златисто – около 2 минути от всяка страна.
5Сервиране
Отцедете върху кухненска хартия и поднесете с лимон и свежа салата.
Оборудване
Дълбок тиган или фритюрник
Купи за смесване
Щипка или решетъчна лъжица
Кухненска хартия
Полезни съвети
Оризовото брашно създава особено хрупкава текстура и не попива много мазнина.
