Мариновани свински шишчета на скара
Вкусни свински шишчета, подправени с любимите подправки и запечени до перфектна сочност. Лесни за приготвяне, идеални за летни барбекюта и весели събирания с близки!
Скара
Лесна
4
25 мин
45 мин
Свински шишчета на скара – идеалното лятно барбекю
Свинските шишчета са класика в световната кухня и фаворит на българската скара. Тази рецепта ще ви покаже как да приготвите идеални сочни и ароматни шишчета.
Защо тази рецепта?
Тя е лесна за приготвяне, не изисква сложни техники, но гарантира перфектен резултат. Тайната е в добре подбраното месо (свинска врат или плешка са идеални), марината и правилното печене. Мариноването не само омекотява месото, но и му придава неповторим вкус. Можете да експериментирате с подправки според предпочитанията си – от пикантен червен пипер до средиземноморски аромати с мащерка и риган.
Зеленчуците – не само за украса!
Чушките, лукът и чери доматите не само правят ястието по-визуално привлекателно, но и допринасят за вкуса му. При печенето, техните натурални сладости се подчертават,.
Свинските шишчета са идеални за лятно парти в градината, но могат да бъдат приготвени и грил тиган. Сервирайте ги със свежа салата и топъл хляб, за да усетите пълноценния вкус на лятото!
Продукти
4
порции
За месото
800 гр. свински врат
или плешка / бут
2 бр. глава лук
2 бр. червена чушка
200 гр. чери домати
За марината
40 мл зехтин екстра върджин
или слънчогледово олио
100 мл бяло вино
или бира
2 бр. скалитки чесън
смачкани
5 гр. червен пипер
2 гр. черен пипер
5 гр. суха мащерка
сол
на вкус
Начин на приготвяне
1Приготвяне на марината
Смесете всички подправки със зехтина и виното.
2Приготвяне на месото
Нарежете месото на равномерни кубчета 4-5 см, като премахнете излишните мазнини.
3Мариноване
Поставете месото в купа, излейте марината и разбъркайте добре. Покрийте с фолио и оставете в хладилника за около 1- 2 часа, или в идеалния случай - за цяла нощ.
4Приготвяне на зеленчуците
Нарежете лука на четвъртинки, чушката - на средно големи парчета и чери доматите - на половинки.
5Подготовка на скарата
Запалете въглищата 30-40 мин преди готвене. Загрейте скарата до средна температура.
6Нанизване на шишчетата
Редувайте лук, месо, чери, чушка (лук-месо-чери-чушка-лук).
7Готвене
Поставете шишчетата и печете 15-20 минути, обръщайки на всеки 3-4 минути. Намажете с малко от марината по време на печенето за повече вкус. Месото е готово, когато стане златисто-кафяво, а вътрешна температура 63-75°C.
8Сервиране
Сервирайте с млечен сос, шопска салата и студена бира.
Оборудване
Дървени шишове (потопени в вода за 30 мин)
Скара на дървени въглища или газова скара
Голяма купа за мариноване
Четка за намазване
Щипки за обръщане
Чинии за сервиране
Полезни съвети
Почистете решетката предварително и я намажете с олио.
Изберете правилното месо - свински врат е най-добра заради мазнините. Не оставяйте месото на стайна температура над 2 часа
Използвайте отделни дъски за месо и зеленчуци.
За най-добър резултат подгответе месото от предния ден и оставете в марината цяла нощ.
За пикантен вариант - добавете чили пипер в марината.
